Sapodilla to tropikalny owoc o bardzo słodkim, ziarnistym miąższu, którego walory odżywcze zależą od stopnia dojrzałości. Kontrola dojrzałości: Niedojrzała sapodilla, podobnie jak persymona, zawiera wysokie stężenie tanin (substancji garbnikowych), które nadają jej cierpki smak i mogą utrudniać trawienie. Do spożycia owoc musi być całkowicie dojrzały. Wysoka zawartość cukrów: Dojrzała sapodilla jest skoncentrowanym źródłem cukrów (fruktozy